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一家之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜單，
什麼時候想偷懶，都OK啦！




覺得料理總是少了點變化？


希望來點不一樣的卻又覺得很懶？


偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味？


你的心聲《懶人料理365變》全都聽到了！


冰箱裡已經有菜了，大可不必為了某種食材特地奔出門！


誰說食材只能這樣配那樣煮？料理走混搭風一樣超美味！


四季豆不一定要切5公分長、醬油也不是非得10cc……


用煎鏟和舌頭就可以知道的事，就不要再拿量杯來折磨自己啦！




懶人廚娘蘭姆最討厭囉嗦的事，這點從她家裡的電風扇全靠腳趾在控制就可以看出來，現在，偷懶出心得的她，要將這些祕訣套用在料理上，並進一步發光發熱——教你能一個動作完成絕不會多動一根手指頭的偷呷步菜單！




獨家端出50道保證不NG、超簡單、快速完成的美味佳餚，換個食材、變個步驟，就能玩出365種變化形，不管是酸辣的、清爽的、香濃的，還是法式、日式、義式、泰式……1道菜當5道菜用，讓你的餐桌天天有變化、道道是新味！





會一種，樣樣通──挑戰懶人料理的無限可能！




★懶人電鍋咖哩飯→變身→日式五目炊飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯……




★墨西哥捲餅→變身→墨西哥捲可樂餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、香酥排大亨堡、香酥排蛋餅……




★火辣豆腐煲→變身→麻辣火鍋、火辣豆腐湯、火辣豆腐冬粉……




★義式草莓鮮奶酪→變身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、草莓茶凍……





貼身設計、料理有捷徑，20個不藏私「呷美味顧健康」的Point，
獻給所有「愛吃又想要省事、省錢還要吃變化、隨便煮還想吃健康」魚與熊掌都要兼得的人！




★混搭紅黃白綠黑5色食材：選材要花心，豆類、根莖、葉菜、海菜、果實、茹類多樣化




★好吃的祕密：要切丁就全切丁，要切絲就全切絲




★讓美味更天然：廚房多放羅勒、香椿、迷迭香、檸檬、薑、辣椒等調味蔬果，減少傳統調味料




★讓菜色更養眼：想維持蔬菜鮮嫩，鹽起鍋前放，想避免葉菜變黃則早點放




★料理順序有重點：難熟的先下，油分高或用油量多的先炒




★吃養生有撇步：拌＞蒸＞燙＞煮＞滷＞炒＞煎＞炸




300張食材圖、步驟圖、重點圖，


簡單乾脆不費力、Free style零失敗、保證很有成就感！


方便不隨便，追隨懶人天后的腳步，


料理真得好好玩、很滿足、超幸福！





本書特色




◎50道手作美食365種變化：自由主食8→53，5色蔬果一次到位；任意輕食10→78，百變捲捲包包吃飽又吃巧；懶人好菜22→160，簡單步驟做菜好輕鬆；樂活點心10→68，好看甜點美味不費力。




◎4大單元，開章明義羅列蘭姆任性美食撇步，好菜美味吃、隨意變，當然也要健康做！




◎300張步驟詳解，簡單0%失敗，獨家撇步不藏私，新手作菜也不NG！




◎中式、義式和美式；和風、印度風與墨西哥風……美味料理無國界。




◎飯、麵、粥與湯煲；主菜、小菜、滷味和鍋物；餅、堡、三明治及捲捲，還有零食、冰品和甜點……各種菜式一次全學到！




◎素食朋友也可以安心使用！

作者介紹



吉莉安．麥可斯（Jillian Michaels）




吉莉安．麥可斯，12歲時才152公分高，就重達79公斤，後來運用各種減肥及健身運動法成功減掉30公斤，17歲時即取得健身教練的資格。曾當過酒保、業餘健身教練，並於洛杉磯一家大型演藝經紀公司日以繼夜工作4年，其後轉職健身中心，並開辦自己的健身醫學機構，與三名物理治療師、一名物理治療醫師，和一名脊骨神經醫師共事。




現在以知名美國NBC實境節目「減肥達人」The Biggest Loser的健身教練為大家所熟知。被稱為螢幕上最強悍健身教練的她，同時也是一位暢銷書作家。



譯者介紹

作者序


編輯室報告


使用方式




Part 1自由主食


吃飯一定要白飯配菜？


一次吃到5色蔬果是不可能的任務？


亂講！蘭姆偏偏就要把全部的東西放在一起煮，


還要它很美味、很簡單，


最好是一個動作就能完成的那種……




懶人電鍋咖哩飯


日式五目炊飯、時蔬咖哩飯、味噌燉飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯


黑胡椒菇菇蓋飯


寒天黑椒菇蓋飯、洋蔥黑椒菇蓋飯、勁辣黑椒菇蓋飯、電鍋黑胡椒菇菇蓋飯、咖哩菇菇蓋飯、味噌菇菇蓋飯


碎茄子烤飯


不開火碎茄子烤飯、洋蔥碎茄子烤飯、酥香茄子烤飯、哈姆碎茄子烤飯、五色蔬果烤飯


嫩豆包蓋飯


懶人豆包蓋飯、酥排蓋飯、豆包蛋包飯


南瓜豌豆粥


南瓜什蔬飯、南瓜炒飯、味噌南瓜粥、洋蔥南瓜粥、哈姆南瓜粥、豆干南瓜粥、Bacon南瓜粥、南瓜焗飯


八寶炸醬麵


八寶炸醬飯、八寶炸醬什蔬、八寶炒飯、八寶螺旋麵、八寶貝殼麵、瓜仔素燥麵、八寶包、八寶水餃、八寶盒子


什蔬冬粉湯


什蔬泡飯、什蔬米粉湯、彩色蔬菜麵、什蔬寧波年糕、什蔬韓式年糕、什蔬粿條、什蔬燴飯、什蔬繪麵、什蔬小火鍋


百變焗烤薯泥


生菜馬鈴薯沙拉、鑲青椒焗烤馬鈴薯泥、香酥薯餅、馬鈴薯泥塔




Part 2任意輕食


吃了怕肥不吃又餓的時候，


最適合隨意弄些捲捲包包來享用。


不管是土司漢堡餅餅皮皮，


都可以拿來裝絲絲粒粒片片醬醬，


只要夠任性，就可以玩出無數的變化形。




墨西哥捲餅


墨西哥熱狗捲餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、墨西哥黑胡椒排捲餅、墨西哥捲可樂餅、墨西哥咖哩捲餅、墨西哥炸豆腐捲餅、香酥排大亨堡、香酥排潛艇堡、香酥排蛋餅、香酥排潤餅


墨式辣豆醬塔可


墨式辣豆醬炒飯、墨式辣豆醬炒麵、墨式辣豆醬捲餅、墨式辣豆醬生菜包、墨式道地辣豆醬塔可


咖哩三明治


咖哩黃金角、咖哩墨西哥捲、咖哩口袋餅、咖哩燒餅、咖哩炒麵


香煎五色脆餅


黃金豆包餅、香煎時蔬脆餅、歐式香草脆餅、省時香煎脆餅、香鬆五色脆餅、五色炒飯、五蔬麵包


玉米黃金盒子


玉米水餃、勁辣玉米黃金盒子、沙茶玉米黃金盒子、香椿玉米盒子、茴香玉米盒子、海苔玉米盒子、迷迭香玉米盒子、三色繽紛盒子、波波玉米


豆包捲心蔬


香蔬春捲、結球生菜捲、蘿蔓生菜捲、白芝麻飯糰、香鬆飯糰、海苔飯糰


五色絲絲堡


五色絲絲潛艇堡、五色絲絲法國麵包、五色絲絲刈包、五色絲絲吐司、五色絲絲炒飯、五色絲絲炒麵、百變五色絲絲堡、五色絲絲潤餅、五色絲絲蛋餅


香椿紫米糕


清香紫米糕、香甜紫米、咖哩馬鈴薯紫米飯、味噌馬鈴薯紫米飯、紫米芝麻配、紫米堅果飯


哈姆蔬菜煎


素蚵仔蔬菜煎、鹽酥G蔬菜煎、Bacon蔬菜煎、芋頭煎、哈姆蔬菜煎餅、韓式泡菜煎餅


大餅捲什蔬


香菜大餅捲什蔬、茴香大餅捲什蔬、咖哩大餅捲什蔬、芝麻大餅捲什蔬、莎莎大餅捲什蔬、味噌大餅捲什蔬、香椿大餅捲什蔬、九層塔大餅捲什蔬、芹菜大餅捲什蔬、蕃茄大餅捲什蔬、蔬菜豆包餅




Part 3懶人好菜


就是想偷懶！


可是又想健康、又想美味，


又想愛現一下廚藝怎麼辦？


那就跟著蘭姆隨順心情，


簡單步驟搞定一桌好菜吧！




糖醋酥排


糖醋香酥排、檸檬酥排、糖醋馬鈴薯酥排、糖醋杏鮑菇、糖醋猴頭菇、糖醋麵腸


三杯豆腐


三杯油豆腐、三杯猴頭菇、五色三杯豆腐


...

蘭姆的任性美食法則




「一定要自己下廚！自己煮的才最健康最省錢啊！」


「每天都要吃到五色蔬果、五色蔬果、五色蔬果………」




不要再大聲疾呼了！這種事全世界都已經知道，問題就是做不到啊！下了班接完小孩就已經很晚了，哪來的時間買菜淘米洗切炒炸呢？好吧！如果你覺得四季豆一定要切5公分長，馬鈴薯一定切1公分見方，胡蘿蔔一定要是2公釐厚片，調味料一定要5公克，醬油一定要10cc……那你現在就可以到巷口買便當了。




蘭姆最討厭囉嗦的事，這點從家裡的電風扇全都是用腳趾控制的就可以看出。身為雙魚座卻一點都不浪漫的蘭姆，做人處事的最大原則就是──直接！簡單！乾脆！所以在蘭姆的腦袋裡，料理的原則也是一樣，如果用煎鏟和舌頭就可以知道的事，幹嘛一定要拿量杯來折磨自己？如果吃起來一樣美味，為何一定要堅持某種食材只這樣配那樣煮？如果冰箱裡已經有菜了，又何必一定要為了某種食材特地出門？




為了讓所有有心下廚卻又不知如何踏出第一步的人都能玩得很開心，隨性又有原則的蘭姆特別精選出50道成功的美味任性料理，同時貼心的分享它們的350種變化型，讓你一道菜可以拿來當做5道菜。當然囉！蘭姆也相信，現在正在看這本食譜的你，一定可以在這個基礎上變出更多花樣和滋味……讓我們一起用心、任性、玩料理吧！